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▣ 준비물 (4인분)

다시팩 1개, 무 80g, 마늘 2개, 통후추 5개, 월계수잎 1개, 가쓰오부시 10g, 배추 200g, 깻잎 20g, 샤브샤브용 쇠고기 250g, 숙주 150g, 청경채 1개, 쑥갓 10g, 생표고버섯 1개, 만가닥버섯 60g, 백만송이버섯 60g, 홍고추 1/5개, 겐타 안심장국 2Ts 

소스(생략가능) : 겐타 안심간장 2Ts+식초 2Ts+설탕 2Ts+연겨자 1Ts+갈을 깨 5Ts+다진마늘 1ts+후추 약간+육수(물) 3Ts

▣ 조리법

① 야채와 버섯은 깨끗이 씻어서 준비합니다. 물에 2시간 이상 담궈서 칼륨을 제거합니다.

② 찬물에 다시팩, 무, 마늘, 통후추, 월계수잎을 넣고 살짝 끓을 때쯤 가쓰오부스를 넣어 10분간 더 우려내요.

[육수는 생략 가능합니다.] 

③ 배추-깻잎-쇠고기 순으로 2~3회정도 겹겹히 쌓은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

④ 냄비에 숙주를 깔고, 썰어두었던 밀푀유를 냄비 바깥부터 촘촘히 놓아주세요. 

끝 부분을 손질한 청경채와 만가닥 버섯, 백만송이 버섯, 표고버섯을 이쁘게 놓아주세요. 시원함을 더할 홍고추와 쑥갓으로 마무리합니다.

⑤ 미리 끓여 두었던 육수를 부어 국물의 감칠맛을 위해 겐타 안심장국을 넣어줍니다.

[육수는 생수로 대체 가능합니다.]

▣ One Point Advice

손님초대상에 활용해 보세요. 국물은 먹지 않습니다.

환자는 따로 소스는 찍어먹지 않습니다.

▣ 영양성분표(2인분)

열량 108kcal

단백질 12.1g

칼륨 530mg

인 150mg

나트륨 900mg

▣ 사용제품

겐타 안심장국